|
|
Roergebakken Sperziebonen Zoals In Sichuan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500-600 gr. jonge dunne sperziebonen
3 el. olie
2 el. gesnipperde sjalotten
1 el. fijn gehakte verse gemberwortel
1 el. milde kruiden azijn
1 tl. suiker
1/2 tl. zout
1 tl. sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de boontjes, dop ze en breek ze doormidden. Laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een wok. Laat de boontjes 2 min. onder voortdurend omscheppen, bakken. Temper de warmtebron. Voeg sjalotten, gemberwortel, azijn, suiker, zout en 5 el. warm water toe.
Laat alles zolang zachtjes sudderen tot vrijwel al het toegevoegde vocht is verdwenen ca. 10 min. Sprenkel er sesamolie over en schep alles nog enkele malen om.
|
|
|